Un Chef étoilé français

Après plusieurs années aux commandes d’un restaurant en plein cœur de Paris, où sa cuisine gastronomique a été reconnue chaque année par une étoile dans le célèbre guide, Julien Montbabut change d’horizon et relève un nouveau défi en dirigeant avec brio les cuisines du Monumental Palace. Désormais résident portuan, ce Chef hors-du-commun rend hommage aux produits portugais à travers des plats créatifs, tout en apportant son savoir-faire à la française.

Une table gourmande cosmopolite

Au restaurant Le Monument, les produits locaux sont à l’honneur, tout en gardant l’esprit de la cuisine française. En coulisses, la brigade est composée d’une vingtaine de talents supervisés par Julien Montbabut. Un restaurant gastronomique unique à Porto qui invite ses hôtes à découvrir la richesse du patrimoine culinaire portugais, sublimée par l’excellence du savoir-faire à la française d’un Chef étoilé. Côté desserts, la Chef Pâtissière Joana Thöny-Montbabut joue la carte de l’opulence autour de créations gourmandes et festives !

Récompensé par une Assiette Michelin

Une ambiance feutrée et raffinée

Situé au rez-de-chaussée et seulement accessible par l’hôtel, Le Monument est un écrin de marbre et de colonnes avec 40 couverts. Répondant harmonieusement à la cuisine, le décor est à la fois moderne et élégant, fidèle à l’esprit du lieu, d'où s'en dégage une ambiance tamisée et intimiste. Pour des instants rares et exclusifs, le restaurant est ouvert uniquement le soir. Une adresse confidentielle et gastronomique offerte aux portuans et voyageurs du monde entier.